世界七大品种!入门红酒必嚐的经典浓郁 !

身为七大葡萄品种之一的希哈,是入门红酒时必嚐的品种,同时也是世上最受欢迎的品种之一,尤其他的香气与口感更是足以和卡本内苏维浓匹敌!

相信各位酒迷们一定都对希哈(Syrah / Shiraz)这个品种毫不陌生,更是偏好「浓郁型」葡萄酒的朋友们绝不能错过的厚实滋味。那幺希哈(Syrah / Shiraz)究竟有哪些迷人香气?又有哪些产区的希哈堪称经典中的经典呢?就让我们透过这篇文章来看看吧!

希哈(Syrah/Shiraz)小档案

果香:黑莓、蓝莓、黑醋栗、李子

其他风味:胡椒、橄榄、丁香、薄荷、巧克力、迷迭香、烟燻肉味、菸草

酸度:中等偏重

单宁:中等偏重

希哈(Syrah/Shiraz)特色风味

希哈(Syrah / Shiraz)的酒色多半呈现暗紫红色泽,而一如他的深暗色泽,所呈现的果香也是以黑色莓果为主。初次嚐到希哈的时候,相信不少人会被他饱满丰沛的浆果香气、厚实酒体震慑住,确实,希哈正是如此强劲香浓的品种;随着莓果香气逐渐褪去,紧接而来的则是明显的胡椒风味,以及其带来的微微辛辣口感,还有一些烟燻肉类的气息。正因为希哈的风格十分浓烈直率,所以除了以单一品种酿造,有时也会加入卡本内苏维浓、格纳西等品种混酿,以增添酒款複杂度。

新旧世界大不同

相信各位应该有留意到,从文章一开头到目前为止,在提到希哈时,都会出现两种英文写法,那幺这两者究竟是不是相同品种?又为什幺要有所区分呢?事实上,这两个拼法都是指同一个品种,只不过 Syrah 通常被用在法国;Shiraz 则是指澳洲的希哈。

而我们都知道,相同葡萄品种在新旧世界,或不同的气候条件下,往往会有截然不同的香气与口感表现,希哈也不例外。来自旧世界,或是生长在较寒冷气候下的希哈通常酸度较高、酒体较轻,且会有较明显的草本植物、湿润土地的气息;新世界以及温暖环境下成长的希哈,则是以莓果、胡椒作为香气主调,风格较为甜美、酒体扎实。

旧世界代表产区:法国隆河(Rhone)新世界代表产区:澳洲巴罗莎谷(Barossa Valley )希哈(Syrah / Shiraz)餐酒搭配秘诀

属于浓郁丰厚型的希哈(Syrah / Shiraz),在餐酒搭配上自然适合搭配重口味的料理,再加上带有胡椒、烟燻肉片气息的特性,因此非常适合搭配 BBQ、牛排,或是以辛香料调味腌渍的料理。

在读完这篇文章后,你是不是也对希哈的特色风味有更多的认识了呢?下次不妨分别试试来自法国与澳洲的希哈,感受两种迥异风格各自的独到滋味!

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参考图片

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